MENÚ DEL DIA
PER OBRIR BOCA
Croqueta de galta d'angus amb maionesa trufada 3,20 € / unitat
Patates braves Aire amb salsa de chipotle, allioli de all rostit i oli de pebrot 8,50 €
Gilda Aire amb seitó en vinagre, anxova doble 0 del Cantàbric, oliva, piparra i tomàquet sec. 3,8€/unitat.
Ensaladilla de patata amb ventresca de tonyina, maionesa d’escabetx i ous de truita. 12 €
Bunyols de bacallà amb allioli de mel. — 4 unitats. 14€
Carpaccio de Picanya madurada. - 16 €
PRIMERS PLATS
Salmorejo cordovès amb pernil ibèric i ou dur
Salmorejo cordovès amb pernil ibèric i ou dur
Amanida de cuscús amb formatge feta
Ensalada de cuscús con queso feta
Gambetes de vidre amb ou ferrat i salsa brava
Gambitas de cristal con huevo frito y salsa brava
Risotto de ceps amb botifarra negra, botifarra blanca i parmesà
Risotto de ceps con butifarra negra, butifarra blanca y parmesano
Burrata de Puglia amb tomàquets confitats, ruca, pesto d'alfàbrega i pinyons (supl.+3,90€)
Burrata de Puglia con tomates confitados, rúcula, pesto de albahaca y piñones (supl.+3,90€)
Cassola de gambeta vermella saltejada a l'all i bitxo (SUPL. +4,90 €)
Cazuela de fambita roja salteada al ajillo y guindilla (SUPL. + 4,90 €)
Carpaccio de figues amb foie mi-cuit, pernil ibèric I pinyons torrats (supl. +4.90€)
SEGONS PLATS
Galta de porc estofada al vi negre amb parmentier de patata
Carrillera de cerdo estofada al vino tinto con parmentier de patata
"Vacío" de vedella amb pebrots del piquillo, patates, cabdells i chimichurri
Vacío de ternera con pimientos del piquillo, patatas, cogollos y chimichurri
Daus de salmó fregits amb crema de blat de moro i pico de gallo
Dados de salmón fritos con crema de maíz y pico de gallo
Llom de corball a la gallega
Lomo de corvina a la gallega
Bacallà amb samfaina I allioli d'all negre (supl. +6.90€)
Bacalao con pisto de verduras y allioli de ajo negro (supl. +6.90€)
Llom alt de vaca vella madurada amb pebrots del piquillo i patates fregides (supl. +9,90 €).
Lomo alto de vaca vieja madurada con pimientos del piquillo y patatas fritas (supl. +9,90 €).
POSTRES
Carpaccio de pinya amb crema catalana
Carpaccio de piña con crema catalana
Iogurt grec amb figues, mel i nous
Yogur griego con higos, miel y nueces
Brownie de xocolata amb cremós de dolç de llet
Brownie de chocolate con cremoso de dulce de leche
Cheesecake cremós amb cobertura de crema de festuc (supl.+ 2,90 €)
Cheesecake cremoso con cobertura de crema de pistacho (supl.+ 2,90€)
Torrija de pa brioix caramel·litzat amb gelat de vainilla bourbon (supl. + 3,90€)
Torrija de pan brioix caramelizado con helado de vainilla bourbon (supl. +3,90€)
Inclou:
Una beguda, pà i postre o café
Segona panera 0,45€ per persona
20 €
HORARI DE CUINA DE 13 h A 16 h
Pregunta pels nostres plats infantils
Pregunta por nuestros platos infantiles
MENÚ EJECUTIVO
PER COMPARTIR
MÍN. 2 PERSONES
Pa de vidre amb tomàquet
Croqueta de galta d'Angus amb maionesa trufada
Ensaladilla de patata amb ventresca de tonyina, maionesa d'escabetx i ous de truita.
Bunyols de bacallà amb alioli de mel.
SEGON PLAT
A ESCOLLIR
Bacallà amb samfaina i allioli d'all negre.
Magret d'ànec amb poma i reducció de Pedro Ximenez.
Llom alt de vaca vella madurada amb pebrots del piquillo i patates fregides (Supl. + 7,50€)
Arròs de Secret ibèric cuinat a baixa temperatura, amb bolets i pebrots del padró (Supl. + 8€)
Mínim 2 persones
.
POSTRES
Pastís de formatge cremós
Copa Aire ( pinya natural, gelat de mango, escuma de coco, llima i menta )
Crema catalana casolana, caramel·litzada al moment, amb carquinyolis.
Mel i mató amb nous