MENÚ DEL DIA
PER OBRIR BOCA
Patates braves Aire amb salsa de chipotle, allioli de all rostit i oli de pebrot 8,50 €
Gilda Aire amb seitó en vinagre, anxova doble 0 del Cantàbric, oliva, piparra i tomàquet sec. 3,8€/unitat.
Ensaladilla de patata amb ventresca de tonyina, maionesa d’escabetx i ous de truita. 12 €
Bunyols de bacallà amb allioli de mel. — 4 unitats. 14€
Carpaccio de Picanya madurada. - 16 €
PRIMERS PLATS
Amanida de brots tendres, ceba tendra rostida amb mel, tomàquet rostit i formatge feta
Ensalada de brotes tiernos, cebolleta asada a la miel, tomate asado y queso feta
Remenat de gambetes, alls tendres i espàrrecs
Revuelto de gambitas, ajos tiernos y espárragos
Pasta amb salsa de tòfona, xampinyions i parmesà
Pasta con salsa de trufa, champiñones y parmesano
Crema de pastanaga i moniato amb crostons
Crema de zanahoria y boniato con picatostes
Burrata de Puglia amb tomàquet confitats, ruca, pesto d'alfàbrega i pinyons (supl. +3,90€)
Burrata de Puglia con tomates confitados, rúcula, pesto de albahaca y piñones (supl. +3,90€)
Cassola de gambeta vermella saltejada a l'all i bitxo ( supl. + 4,90 €)
Cazuela de gambita roja salteada al ajillo y guindilla (supl. + 4,90 €)
.
SEGONS PLATS
Entranya de vedella amb patata rostida, cabdells a la planxa i pebrots del piquillo
Entraña de ternera, patata asada, cogollos a la plancha y pimientos del piquillo
Pollastre a la mostassa amb patates
Pollo a la mostaza con patatas
Llom de corball a la gallega amb cremós d'api nap i bimi
Lomo de corvina a la gallega con cremoso a apionabo y bimis
Tonyina vermella a la planxa amb mongetes saltejades amb cansalada ibèrica
Atún rojo a la plancha con alubias salteadas con panceta ibérica
Llom de bacallà amb samfaina i allioli d'all negre (supl. +6,90€)
Lomo de bacalao con samfaina y alioli de ajo negro (supl. +6,90€)
Llom alt de vaca vella madurada amb pebrots del piquillo i patates fregides (supl. +9,90€)
Lomo alto de vaca vieja madurada con pimiento del piquillo y patatas fritas (supl. +9,90€)
POSTRES
Crema catalana tradicional, caramel·litzada al moment
Crema catalana tradicional, caramelizada al moment
Mató artesà amb mel
Requesón artesanal con miel
Macedònia de fruites de temporada
Macedonia de frutas de temporada
Cheesecake cremós amb cobertura de crema de festuc ( supl. + 2,90€ )
Cheesecake cremoso con cobertura de crema de pistacho (supl. + 2,90€ )
Toriija de pa brioix caramel·litzat amb gelat de vainilla bourbon (supl. + 3,90€ )
Torrija de pan brioix caramelizado con helado de vainilla bourbon (supl. +3,90€)
Inclou:
Una beguda, pà i postre o café
18 €
HORARI DE CUINA DE 13 h A 16 h
Pregunta pels nostres plats infantils
Pregunta por nuestros platos infantiles
MENÚ EJECUTIVO
PER COMPARTIR
MÍN. 2 PERSONES
Pa de vidre amb tomàquet
Croqueta de galta d'Angus amb maionesa trufada
Ensaladilla de patata amb ventresca de tonyina, maionesa d'escabetx i ous de truita.
Bunyols de bacallà amb alioli de mel.
SEGON PLAT
A ESCOLLIR
Bacallà amb samfaina i allioli d'all negre.
Magret d'ànec amb poma i reducció de Pedro Ximenez.
Llom alt de vaca vella madurada amb pebrots del piquillo i patates fregides (Supl. + 7,50€)
Arròs de Secret ibèric cuinat a baixa temperatura, amb bolets i pebrots del padró (Supl. + 8€)
Mínim 2 persones
.
POSTRES
Pastís de formatge cremós
Copa Aire ( pinya natural, gelat de mango, escuma de coco, llima i menta )
Crema catalana casolana, caramel·litzada al moment, amb carquinyolis.
Mel i mató amb nous