SUGGERIMENTS AIRE

Canelons casolans de rostit amb beixamel
Canelones caseros de asado con bechamel
15 €
Confit d’ànec amb cebetes al Pedro Ximénez i poma
22 €
Ploma ibèrica de Guijuelo amb patates fregides i pebrots del piquillo
Pluma ibérica de Guijuelo con patatas fritas y pimientos del piquillo
26 €
Milfulls de festuc i Nutella
Milhojas de pistacho y Nutella
9 €
Aperol Spritz
7 €


Porn Star Martini
12 €
Expreso Martini
12 €

PER ANAR OBRINT BOCA ...

Croqueta de galta d'angus amb maionesa trufada
Croqueta de carrilera de angus con mayonesa trufada
3,20 € / unitat
Brioche de mantega torrat amb seitó en vinagre amb samfaina
Brioche de mantequilla tostado con boquerón en vinagre con pisto de verduras
4,50 € / unitat
Brioche de mantega torrat amb anxova 00, tomàquet confitat i crema de formatge
Brioche de mantequilla tostado con anchoa 00, tomate confitado y crema de queso
4,50 € / unitat
Gilda Aire amb seitó amb vinagre, anxova doble 0 del Cantàbric, oliva, piparra i tomàquet sec
Gilda Aire con boquerón en vinagre, anchoa doble 0 del Cantábrico, aceituna, piparra y tomate seco
4 € / unitat
Torradeta d'anguila fumada, foie i compota de poma
Tosta de anguila ahumada, foie y compota de manzana
8 € / unitat
Patates braves Aire amb salsa de chipotle, allioli d'all rostit i oli de pebrot
Patatas bravas Aire con salsa de chipotle, allioli de ajo asado y aceite de pimentón
8,50 €
Bunyols de bacallà amb allioli de mel - 4 unitats
Buñuelos de bacalao con alioli de miel - 4 unidades
12 €
Ensaladilla de patata amb ventresca de tonyina, maionesa d'escabetx i ous de truita
Ensaladilla de patata con ventresca de atún, mayonesa de escabeche y huevas de trucha
13 €
Porros rostits, crema de formatge, tomàquet groc confitat i vinagreta de fruits secs torrats
Puerros asados, crema de queso, tomate amarillo confitado y vinagreta de frutos secos tostados
14 €
Burrata de Puglia amb tomàquets confitats, ruca, pesto d'alfàbrega i pinyons
Burrata de Puglia con tomates confitados, rúcula, pesto de albahaca y piñones
16 €
Carpaccio de picanya madurada
Carpaccio de picaña madurada
18 €
Fritura de calamars i corvall a l'andaluça amb salsa tàrtara
Fritura de calamares y corvina a la andaluza con salsa tártara
19 €
Gambeta vermella saltejada a l'all i bitxo
Gambitas rojas al ajillo
21 €

ELS NOSTRES BEST SELLERS




Musclos a l'estil Thai amb llet de coco, llima i coriandre
Mejillones al estilo Thai con leche de coco, lima y cilantro
18 €
Ous trencats amb foie, pernil ibèric i reducció de Pedro Ximénez
Huevos rotos con foie, jamón ibérico y reducción de Pedro Ximénez
20 €
Steak tartar de filet de vaca madurada i foie mi-cuit amb torradetes
Steak tartar de solomillo de vaca madurada y foie mi-cuit con tostaditas
22 €
Ceviche de corvall amb llet de tigre a l'estil peruà
Ceviche de corvina con leche de tigre al estilo peruano
24 €
Pop Aire, rostit al forn amb patata panadera i demi-glace dels seus sucs
Pulpo Aire, asado al horno con patata panadera y demi-glace de sus jugos
26 €

PLATS PRINCIPALS

Pasta fresca farcida de mozzarella de búfala, ragú de vedella amb escuma de parmesà
Pasta fresca rellena de mozzarella de búfala, ragú de ternera con espuma de parmesano
21 €
Melós de galta de vedella amb la seva demi-glace, parmentier de patata i carbassa rostida
Meloso de carrillera de ternera con su demiglace, parmentier de patata y calabaza
22 €
Llom de corvall, cremós d'api-rave, romesco i saltejat d'espàrrecs amb pernil ibéric
Lomo de corvina, crema de apionabo, romesco y espárragos salteados con jamón ibérico
24 €
Confit d'ànec amb cebetes al Pedro Ximénez y compota de manzana
Confit de pato con cebollitas al Pedro de Ximénez i compota de poma
22 €
Bacallà amb samfaina i allioli d'all negre
Bacalao con pisto de verduras y alioli de ajo negro
22 €
Filet de vedella amb foie a la planxa, compota de poma, cremós de patata i reducció de Pedro Ximénez
Solomillo de ternera con foie a la planxa, compota de manzana, cremoso de patata y reducción de Pedro Ximenez
32 €
Llom alt de vaca vella madurada amb pebrots del piquillo i patates fregides
Lomo alto de vaca vieja madurada con pimientos del piquillo y patatas fritas
32 €

ARROSSOS

Arròs de Secret ibèric cuinat a baixa temperatura, amb bolets i pebrots del padró
de Secreto ibérico cocinado a baja temperatura, con setas y pimientos del padrón
24 € por persona (mínimo 2 pax)
Rosellat de fideos negres amb sípia, corvall, pebrots del Padró i allioli d'all negre
Fideuá de fideos negros con sepia, corvina, pebrots del Padrón y allioli de ajo negro
24 € por persona (mínimo 2 pax)
Mariner amb sípia, gamba vermella, corvall i musclos
Marinera con sepia, gamba roja, corvina y mejillones
26 € por persona (mínimo 2 pax)
Arròs de galta de vedella amb verdures de temporada
Arroz de carrillera con verduras de temporada
29,50 € por persona (mínimo 2 pax)

PA

Pa de coca amb tomàquet
Pan de coca con tomate
2,50 €
Pa hogaza de masa madre
Pan hogaza de masa madre
1,5 € porció
6 € sencer
  • Plat lliure de gluten
  • Plat modificable amb previ avís

KIDS

Pasta amb tomàquet i formatge
Pasta con tomate y queso
10 €
Contracuixa de pollastre desossades arrebossades estil Kentucky amb patates fregides cassolanes
Contramuslo de pollo deshuesado estilo Kentucky con patatas fritas caseras
12 €
Fish and xips
Pescado con patatas fritas
14 €

POSTRES

Flam cremós de vainilla amb mousse de dolç de llet
Flan cremoso de vainilla con mousse de dulce de leche
7 €
Selecció de gelats artesans
Selección de helados artesanos
7 €
Crema catalana casolana, caramel·litzada al moment, amb carquinyolis
Crema catalana casera, caramelizada al momento, con carquiñolis
7 €
Pastís de formatge cremós amb cobertura de festuc
Cheesecake cremoso con cobertura de pistacho
8 €
Copa Aire (pinya natural, gelat de mango, escuma de coco, llima i menta)
Copa Aire (piña natural, helado de mango, espuma de coco, lima y menta)
9 €
"Torrija" de pa brioix caramel·litzada amb gelat de vainilla bourbon
Torrija de pan brioix caramelizada con helado de vainilla bourbon
9 €
Textures de xocolata (mousse de nutella, pà de pessic de xocolata, cruixent de xocolata blanca i gelat de xocolata)
Texturas de chocolate (mousse de nutella, bizcocho de chocolate, crujiente de chocolate blanco y helado de chocolate)
9 €

MENÚ DE TEMPORADA

PER COMPARTIR

Burrata de Puglia amb tomàquets confitats, ruca, pesto d'alfàbrega i pinyons
Burrata de Puglia con tomates confitados, rúcula, pesto de albahaca y piñones
Bunyols de bacallà amb allioli de mel
Buñuelos de bacalao con alioli de miel
Musclo de roca gallec amb vinagreta de cítrics
Mejillón de roca gallego con vinagreta de cítricos

SEGONS PLATS

A ESCOLLIR
Melos de vedella amb la seva demi-glace, parmentier de patata i carbassa
Meloso de carrillera de ternera con su demiglace, parmentier de patata y calabaza
Bacallà amb samfaina i allioli d'all negre
Bacalao con pisto de verduras y alioli de ajo negro
Peus de porc amb samfaina i patata al caliu
Pies de cerdo con pisto de verduras y patata al caliu
POSTRES
A ESCOLLIR

Gelat artesà
Helado artesano
Crema catalana tradicional, caramelitzada al moment
Crema catalana tradicional, caramelizada al momento
Pastís de formatge cremós
Chessecake cremoso

38 €

CELLER

NEGRES
NUVIANA TINT
NUVIANA -
Cabernet Sauvignon, Tempranillo afruitat, intens, Franc
Copa: 3,50 € / Ampolla: 14,90 €
VOL D'ANIMA NEGRE RAIMAT - D.O. Costers del Segre
Syrah, Garnacha, Cabernet Sauvignon Notes de Coco, Net, Brillant
Ampolla: 19,90 €
VIÑA POMAL CRIANÇA
BODEGAS BILBAÍNAS - D.O.Ca Rioja
Tempranillo Aromàtic, Equilibrat, Complex
Copa: 4 € / Ampolla: 19,50 €
EL PISPA
VINOS DEL PASEANTE - D.O. Montsant
Garnatxa
Fruita Madura, Saborós, Fresc
Ampolla: 19,50 €
LEGARIS ROBLE LEGARIS - D.O. RIBERA DEL DUERO
Tinto Fino Fruita Fresca, Equilibrat, Rodó
Ampolla: 19,50 €
SCALA DEI PRIOR
CELLER SCALA DEI - D.O.Q. Priorat
Cabernet Sauvignon, Syrah, Garnatxa, Carinyena
Fruita Vermella del Bosc, Especiat, Sedós
Ampolla: 32,90 €
LA VICALANDA RESERVA
BODEGAS BILBAÍNAS - D.O.Ca Rioja
Tempranillo Fruita Negra, Torrefacte, Vellutat
Ampolla: 39,90 €
VIÑA POMAL SELECCION 106 RES
BODEGAS BILBAÍNAS - D.O.Ca Rioja
Tempranillo, Garnatxa, Graciano Intens, Elegant, Espècies dolces
Ampolla: 26,90 €
PÁRAMOS
LEGARIS - D.O. Ribera del Duero
Tinto Fino Fruita Negra, Concentrat, Fresc
Ampolla: 25,90 €
OCHOA
D.O Navarra
Tempranillo
Copa: 3,50€ / Ampolla: 16,90 €
Obra Joven
D.O. Ribera del Duero
Tempranillo
Ampolla: 18,90 €
PEDAL
D.O Rioja
Tempranillo
Ampolla: 18,90 €
Sentido crianza
D.O. Ribera del Duero
Tempranillo
Ampolla: 22,90 €
JARDÍN EMPERATRIZ CRIANZA
D.O.Ca Rioja
Tempranillo, Garnacha
Ampolla: 26,90 €
Sangría de vi negre
Sangria de vino tinto
Copa 8€
Jarra 21€

CELLER

BLANCS
NUVIANA BLANCO
NUVIANA -
Chardonnay
Jove, Fresc, Agradable
Copa: 3,50 € / Ampolla: 14,90 €
LEGARIS VERDEJO
LEGARIS - D.O. Rueda
Verdejo Aromàtic, Fruita Blanca, Vegetal
Copa: 4 € / Ampolla: 17,90 €
LA CHARLA
VINOS DEL PASEANTE - D.O. Rueda
Verdejo Fruita Tropical, Untuós, Persistent
Ampolla: 18,50€
L'ENCIS
VINOS DEL PASEANTE - D.O. Empordà
Garnatxa Blanca, Sauvignon Blanc
Vibrant, Cítric, Persistent
Ampolla: 18,50 €
RAIMAT ALBARIÑO
RAIMAT - D.O. Costers del Segre
Albariño
Sedós, Fresc, Afruitat
Ampolla: 19,90 €
VALTEA
D.O. Rias Baixas
Albariño
Ampolla: 32,90 €
LA DUDA
VINOS DEL PASEANTE.-
Godello
Afruitat, Equilibrat, Persistent
Ampolla: 21,90 €
OCHOA
D.O. Navarra
Chardonnay
Copa: 3,50€ / Ampolla: 16,90 €
OBRA
D.O. Rueda
Verdejo
Ampolla: 17,90 €
JARDÍN DE LA EMPERATRIZ
D.O. Ca Rioja
Viura
Ampolla: 19,90 €
MONTE PEDROSO
D.O. Rueda
Verdejo
Ampolla: 21,90 €

CELLER

ROSATS
VOL D'ÀNIMA ROSAT
RAIMAT - D.O. Costers del Segre
Garnatxa Negra
Delicat, Fresc, Afruitat
Ampolla: 17,90 €

CELLER

ESCUMOSOS
CAVA AIRE BRUT NATURE
Copa: 4,50 €
Ampolla: 24,90 €
CAVA AIRE ROSE
Ampolla: 25,90 €
CODORNIU CUVEE ORIGINAL BRUT NATURE
CODORNÍU - D.O. Cava
Macabeo, Xarel·lo, Parellada
Equilibrat, Fresc, Cremòs
Ampolla: 17,90 €
EL CIM DEL TURÓ
RAIMAT - D.O. Cava
Pinot Noir, Chardonnay
Untuós, Amable, Net
Ampolla: 24,90 €
CODORNIU ARS COLLECTA GRAND ROSÉ
CODORNIU - D.O. Cava
Pinot Noir, Xarel·lo, Trepat
Notes Fruita Vermella, Fresc, Equilibrat
Ampolla: 34,90 €
Sangría de cava amb maracuià
Sangria de cava con maracuyá
Copa 8€
Jarra 21€