SUGGERIMENTS AIRE

Tiradito de tonyina vermella, amaniment japonès, mango, alvocat, ceba vermella, llima i brots de coriandre
Tiradito de atún rojo, aliño japonés, mango, aguacate, cebolla roja, lima y brotes de cilantro
17 €
Ous ferrats amb xipirons a l'andalusa i pebrots rostits
Huevos fritos con chipirones a la andaluza y pimientos asados
16 €



Textures de xocolata
Texturas de chocolate
8 €
Aperol Spritz
Aperol Spritz
6 €
Caipirinha de maduixa
Caipiriña de fresa
10 €
Sangría de cava amb maracuià
Sangria de cava con mango
Copa 8€
Jarra 21€

PLATS PER COMPARTIR

Croqueta de galta d'angus amb maionesa trufada
Croqueta de carrilera de angus con mayonesa trufada
2,9 € / unitat
Gilda Aire amb seitó amb vinagre, anxova doble 0 del Cantàbric, oliva, piparra i tomàquet sec
Gilda Aire con boquerón en vinagre, anchoa doble 0 del Cantábrico, aceituna, piparra y tomate seco
4 € / unitat
Brioche de mantega torrat amb anxova 00, tomàquet confitat i crema de formatge
Brioche de mantequilla tostado con anchoa 00, tomate confitado y crema de queso
4,50 € / unitat
Ensaladilla de patata amb ventresca de tonyina, maionesa d'escabetx i ous de truita
Ensaladilla de patata con ventresca de atún, mayonesa de escabeche y huevas de trucha
13 €
Bunyols de bacallà amb allioli de mel - 4 unitats
Buñuelos de bacalao con alioli de miel - 4 unidades
12 €
Burrata de Puglia amb tomàquets confitats, ruca, pesto d'alfàbrega i pinyons
Burrata de Puglia con tomates confitados, rúcula, pesto de albahaca y piñones
16 €
Carpaccio de picanya madurada
Carpaccio de picaña madurada
18 €
Gambeta vermella saltejada a l'all i bitxo
Gambitas rojas al ajillo
18 €
Musclo de roca gallec amb vinagreta de cítrics
Mejillones de roca gallego con vinagreta de cítricos
16 €
Steak tartar de filet de vedella sobre moll de l'os amb torradetes
Steak tartar de solomillo de ternera sobre tuétano con tostaditas
24 €
Pop Aire, rostit al forn amb patata panadera i demi-glace dels seus sucs
Pulpo Aire, asado al horno con patata panadera y demi-glace de sus jugos
26 €

PLATS PRINCIPALS

Pasta italiana amb pesto de festuc, stracciatella i tàrtar de gamba vermella
Pasta italiana con crema de pistacho, stracciatella y tartar de gamba roja
21 €
Calamar fresc a la plantxa amb mar i muntanya amb fabetes a la catalana, butifarra negre i de Perol
Calamar fresco a la plancha con mar y montaña con habitas a la catalana, butifarra negra y de Perol
21 €
Melós de galta de vedella amb la seva demi-glace, parmentier de patata i carbassa rostida
Meloso de carrillera de ternera con su demiglace, parmentier de patata y calabaza
21 €
Magret d'ànec amb poma i reducció de Pedro Ximenez
Magret de pato con manzana y reducción de Pedro Jimenez
21 €
Bacallà amb samfaina i allioli d'all negre
Bacalao con pisto de verduras y alioli de ajo negro
22 €
Llom alt de vaca vella madurada amb pebrots del piquillo i patates fregides
Lomo alto de vaca vieja madurada con pimientos del piquillo y patatas fritas
28 €

ARROSSOS

Arròs de Secret ibèric cuinat a baixa temperatura, amb bolets i pebrots del padró
de Secreto ibérico cocinado a baja temperatura, con setas y pimientos del padrón
24 € por persona (mínimo 2 pax)
Arròs negre amb allioli d'all negre i potes de calamar fregides
Arroz negro con alioli de ajo negro y patas de calamar fritas
24 € por persona (mínimo 2 pax)
Mariner amb escamarlà, gamba i musclos
Marinera con cigala, gamba y mejillones
26 € por persona (mínimo 2 pax)
Arròs de galta de vedella amb verdures de temporada
Arroz de carrillera con verduras de temporada
29,50 € por persona (mínimo 2 pax)

PA

Pa de coca amb tomàquet
Pan de coca con tomate
2,50 €
Pa hogaza de masa madre
Pan hogaza de masa madre
1,5 € porció
6 € sencer
  • Plat lliure de gluten
  • Plat modificable amb previ avís

SUGGERIMENTS DEL CHEF

15 de febrer
Brioche de mantega torrat amb anxova 00, tomàquet confitat i crema de formatge
Brioche de mantequilla tostado con anchoa 00, tomate confitado y crema de queso
3,50 € / unitat
Ceviche de corball amb crema de moniato i xips de iuca
Ceviche de corvina con crema de boniato y chips de yuca
22 €

KIDS

Pasta amb tomàquet i formatge
Pasta con tomate y queso
10 €
Contracuixa de pollastre desossades arrebossades estil Kentucky amb patates fregides cassolanes
Contramuslo de pollo deshuesado estilo Kentucky con patatas fritas caseras
12 €
Fish and xips
Pescado con patatas fritas
14 €

POSTRES

Mel i mató amb nous
Miel y requesón con nueces
6 €
Selecció de gelats artesans
Selección de helados artesanos
7 €
Copa Aire (pinya natural, gelat de mango, escuma de coco, llima i menta)
Copa Aire (piña natural, helado de mango, espuma de coco, lima y menta)
7 €
Crema catalana casolana, caramel·litzada al moment, amb carquinyolis
Crema catalana casera, caramelizada al momento, con carquiñolis
7 €
Pastís de formatge cremós amb cobertura de festuc
Cheesecake cremoso con cobertura de pistacho
8 €
Milfulls de crema pastissera i fruits vermells
Milhojas de crema pastelera y frutos rojos
8,5 €
"Torrija" de pa brioix caramel·litzada amb gelat de vainilla bourbon
Torrija de pan brioix caramelizada con helado de vainilla bourbon
9 €

MENÚ DE TEMPORADA

PER COMPARTIR

Burrata de Puglia amb tomàquets confitats, ruca, pesto d'alfàbrega i pinyons
Burrata de Puglia con tomates confitados, rúcula, pesto de albahaca y piñones
Bunyols de bacallà amb allioli de mel
Buñuelos de bacalao con alioli de miel
Musclo de roca gallec amb vinagreta de cítrics
Mejillón de roca gallego con vinagreta de cítricos

SEGONS PLATS

A ESCOLLIR
Melós de galta de vedella amb la seva demi-glace, parmentier de patata i carbassa rostida
Meloso de carrillera de ternera con su demiglace, parmentier de patata y calabaza
Bacallà amb samfaina i allioli d'all negre
Bacalao con pisto de verduras y alioli de ajo negro
Peus de porc amb samfaina, patates i allioli
Pies de cerdo con samfaina, patatas y allioli
POSTRES
A ESCOLLIR

Gelat artesà
Helado artesano
Crema catalana tradicional, caramelitzada al moment
Crema catalana tradicional, caramelizada al momento
Pastís de formatge cremós
Chessecake cremoso

38 €

CELLER

NEGRES
NUVIANA TINT
NUVIANA -
Cabernet Sauvignon, Tempranillo afruitat, intens, Franc
Copa: 3,50 € / Ampolla: 14,90 €
VOL D'ANIMA NEGRE RAIMAT - D.O. Costers del Segre
Syrah, Garnacha, Cabernet Sauvignon Notes de Coco, Net, Brillant
Ampolla: 18,90 €
VIÑA POMAL CRIANÇA
BODEGAS BILBAÍNAS - D.O.Ca Rioja
Tempranillo Aromàtic, Equilibrat, Complex
Copa: 4 € / Ampolla: 19,50 €
EL PISPA
VINOS DEL PASEANTE - D.O. Montsant
Garnatxa
Fruita Madura, Saborós, Fresc
Ampolla: 19,50 €
LEGARIS ROBLE LEGARIS - D.O. RIBERA DEL DUERO
Tinto Fino Fruita Fresca, Equilibrat, Rodó
Ampolla: 19,50 €
SCALA DEI PRIOR
CELLER SCALA DEI - D.O.Q. Priorat
Cabernet Sauvignon, Syrah, Garnatxa, Carinyena
Fruita Vermella del Bosc, Especiat, Sedós
Ampolla: 31,90 €
LA VICALANDA RESERVA
BODEGAS BILBAÍNAS - D.O.Ca Rioja
Tempranillo Fruita Negra, Torrefacte, Vellutat
Ampolla: 38,90 €
VIÑA POMAL SELECCION 106 RES
BODEGAS BILBAÍNAS - D.O.Ca Rioja
Tempranillo, Garnatxa, Graciano Intens, Elegant, Espècies dolces
Ampolla: 24,90 €
PÁRAMOS
LEGARIS - D.O. Ribera del Duero
Tinto Fino Fruita Negra, Concentrat, Fresc
Ampolla: 24,90 €
OCHOA
D.O Navarra
Tempranillo
Copa: 3,50€ / Ampolla: 16,90 €
Obra Joven
D.O. Ribera del Duero
Tempranillo
Ampolla: 17,90 €
PEDAL
D.O Rioja
Tempranillo
Ampolla: 18,90 €
Sentido crianza
D.O. Ribera del Duero
Tempranillo
Ampolla: 21,90 €
JARDÍN EMPERATRIZ CRIANZA
D.O.Ca Rioja
Tempranillo, Garnacha
Ampolla: 26,90 €

CELLER

BLANCS
NUVIANA BLANCO
NUVIANA -
Chardonnay
Jove, Fresc, Agradable
Copa: 3,50 € / Ampolla: 14,90 €
LEGARIS VERDEJO
LEGARIS - D.O. Rueda
Verdejo Aromàtic, Fruita Blanca, Vegetal
Copa: 4 € / Ampolla: 16,90 €
LA CHARLA
VINOS DEL PASEANTE - D.O. Rueda
Verdejo Fruita Tropical, Untuós, Persistent
Ampolla: 18,50€
L'ENCIS
VINOS DEL PASEANTE - D.O. Empordà
Garnatxa Blanca, Sauvignon Blanc
Vibrant, Cítric, Persistent
Ampolla: 18,50 €
RAIMAT ALBARIÑO
RAIMAT - D.O. Costers del Segre
Albariño
Sedós, Fresc, Afruitat
Ampolla: 19,90 €
VALTEA
D.O. Rias Baixas
Albariño
Ampolla: 26,90 €
LA DUDA
VINOS DEL PASEANTE.-
Godello
Afruitat, Equilibrat, Persistent
Ampolla: 21,90 €
CAN MATONS PANSA BLANCA
CAN MATONS - D.O.Alella
Pansa Blanca
Notes de Fruita, Sec, Amable
Ampolla: 25,90 €
OCHOA
D.O. Navarra
Chardonnay
Copa: 3,50€ / Ampolla: 16,90 €
OBRA
D.O. Rueda
Verdejo
Ampolla: 17,90 €
JARDÍN DE LA EMPERATRIZ
D.O. Ca Rioja
Viura
Ampolla: 19,90 €
MONTE PEDROSO
D.O. Rueda
Verdejo
Ampolla: 21,90 €

CELLER

ROSATS
VOL D'ÀNIMA ROSAT
RAIMAT - D.O. Costers del Segre
Garnatxa Negra
Delicat, Fresc, Afruitat
Ampolla: 17,90 €

CELLER

ESCUMOSOS
CAVA AIRE BRUT NATURE
Copa: 4,50 €
Ampolla: 24,90 €
CAVA AIRE ROSE
Ampolla: 25,90 €
CODORNIU CUVEE ORIGINAL BRUT NATURE
CODORNÍU - D.O. Cava
Macabeo, Xarel·lo, Parellada
Equilibrat, Fresc, Cremòs
Ampolla: 16,90 €
EL CIM DEL TURÓ
RAIMAT - D.O. Cava
Pinot Noir, Chardonnay
Untuós, Amable, Net
Ampolla: 24,90 €
CODORNIU ARS COLLECTA GRAND ROSÉ
CODORNIU - D.O. Cava
Pinot Noir, Xarel·lo, Trepat
Notes Fruita Vermella, Fresc, Equilibrat
Ampolla: 34,90 €